和面时
，中掺做馒酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，口感也各有风味
，粮粉简介 ： 除全麦面粉外
，营养有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。黑米面 、入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、对健康有益 。并不难吃。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，并无吃粗粮的感觉 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。实现粗细搭配的最佳做法之一。玉米面 、