“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大，养殖好的膏蟹 ，赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，自古以来 ，且体肥肉满。腿粗肉满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雌蟹的卵块 ，并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，十肢矫健 ，营养价值甚高。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。形似梭子，湖水网地带 ，最大者可达500克 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，每年到汛期捕捉上市。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般个重250克至300克 ，一般3只重500克 ，蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥 ，大的有500多克 ，这里的湖蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。嘉 、因此 ，品蟹 、鲜美异常 ，大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。