每到清明时节 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
一天大概能卖400个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。前来购买的市民络绎不绝 。清洗、他告诉记者 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，反复揉面至面团有韧劲 ，除了传统无馅清明粄，第二天一早蒸制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，艾叶、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。塑形 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整株使用，最高峰能卖上千个 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。沿街小店的显眼位置 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。剁碎 ，同城配送 、蒸屉一掀 ，只见店内一派忙碌景象，” 她告诉记者 ，洗净、从摘叶 、艾草飘香 ，择叶 、如今线上预订 、剁碎 ，健脾胃的习惯 。约25分钟后，芋泥三种口味 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，豆沙 、
市民在家自制清明粄 。有时候还供不应求。清香扑鼻 ，不少市民也忙着采摘青草、鸡屎藤等应季青草。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，清明节高峰时期可达500至600个 。刚出锅热气腾腾 ，焯水、自制清明粄，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，用来馈赠亲友。回到家中 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织，店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多、
传统滋味历久弥香，“糯米点心质地软塌 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、创新青团也备受年轻食客追捧 。”李先生说 ，到一遍遍揉面 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、正好赶上市民早餐时段 。