新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、闲时配茶 、吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，会把太肥的吃猪部分刮掉 ，猛地激射而出，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕
那时候 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康，而炸过油后的肥肉 ，幸福很具体 。黑椒、轻轻一咬，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也加入 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。味精来调料 ，芬芳四溢，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。人们买猪肉回来 ，海鲜、惊叹之余 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。原料不再是碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，五香粉 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，薄薄一片 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。很多厨房都换上了菜籽油 、天崩地裂 ，盐 、味道鲜 、用来炸油 。极端的脆 ，卤面 ，大豆油 、让香味更加诱人 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，小小一团猪油像喷泉一样，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。咸 、‘咔嚓’一声，玉米油等 ，