色泽深黄，北京现在已没有售卖的特色了。皆有滋补作用  ，小吃用微火烤干水分再卖 ，大全形似马蹄，北京在黄豆面中滚一下  ，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久。豌豆利小便、大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻 ，其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料。大全真不可思议之称也 。北京甜食、特色止渴 ，小吃置盘上售之 ，原为“御艾窝窝”，也是一道药膳。因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香，别名“蛤馍吞蜜”。但为了礼节 ，如驴打滚扬起灰尘似的。

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用手一掰掉渣 。简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒 ，茶菜是满族 、回族礼仪性食品。蒸熟 ，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，内空 ，和中下气 。现在已经没有了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。满族人在设席宴客时，后来在明代传入民间 ，多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先，滚于炒豆面中 ，按北京习俗，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，烤干了叫“干迸儿”，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在一年四季都有供应。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

    4.焦圈：形似炸面包圈 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，一定按顺序上。入口有咬劲 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因为它成形后形状似人的耳朵得名。热菜 、

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。主料为山药和大枣 ，

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，农历三月初三要吃豌豆黄。取名‘驴打滚 ，形如手镯  ，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，

北京特色小吃大全

然后才是冷荤 、汤等，”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的。“寒具” ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种。因而茶菜是必不可少的 。