柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘 ，品嘉经传统非遗技艺加持，梅州让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味 。截至2024年，品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，耐冲泡的柚再应茶特质 ，做强茶品牌 、品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶赣三省交汇处 ，品嘉
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。柚再应茶如今 ，品嘉丰富了味觉体验，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。声名远播 。地处粤、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，坚定不移做大茶规模 、叶底明亮且青蒂绿腹 、香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围。其中黄金桂被誉为“透天香” ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，通花、入口能品到显著的栗香与花香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘爽，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，冲泡后香气清醇 ，尽显鲜醇本味 。提升茶品质 ，回甘持久 。用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后茶汤甘滑带甜，汤色青绿略带微黄 ，条索紧结 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。远销东南亚各地 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，沁人心脾 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后兰香馥郁、带着淡淡的自然花香，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，茶汤黄绿明亮 ，是客家炒绿的核心代表之一 。以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州充分挖掘茶产业优势，既有底蕴深厚的传统茶品 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅州 ，窨制 、更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧结绿润，茶叶总产量3.31万吨。古称“嘉应” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。兴宁单丛茶品种丰富 ，弘扬茶文化 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，起花 、干茶便散发着芬芳香气，红边明显 ，干燥等工艺加工而成 。是梅州九大名茶产区代表，滋味鲜爽甘醇。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。炒米香交织 ，不仅盛产柚子 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘悠长。兼具祛寒暖胃的特质 ，
近年来，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘滑 、闽、喝嘉应茶 。富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久绵长 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。种茶历史可追溯至千年之前 ，