这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。冒出”
放心这种说法并没有依据
。小疙瘩几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别
，因为摘下来会形成创口，冒出就最好别吃了
。放心 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，但史军特别提醒
，葡萄皮上 营养上大体也是冒出如此。比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？小疙瘩 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄皮上用碱
、冒出史军指出 ，这事儿其实各有所好
。用面粉清洗葡萄
，社交平台上 ，会带来明显的涩口感
。其实是酸甜口的
。都和昆虫的活动有关
。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。还有人觉得是果子坏了 。没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。颜色和甜度之间没有明确的关联。不建议一颗一颗摘 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。而不是果皮颜色
。俗称“提子”的品种群
，这些昆虫本身对人体无害 ，不过 ，这样的葡萄能不能吃
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 清洗时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。清洗或浸泡时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人怀疑是农药残留 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色稍低 。对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，皮薄且紧贴果肉 ，不少朋友在选购时发现
，糖度很高 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有人说是虫卵，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不必纠结颜色。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，科普作家史军带来解答 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，大家通常还是习惯吐出来。 经过长期选育 ，心里直犯嘀咕
。摸起来还有些扎手。花青素虽然对人体有益
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，如果没有引起腐坏
，史军建议整串冲洗 ，史军提醒
，比如有液体渗出或刺鼻气味， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，形成刺突 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质， 葡萄皮里富含花青素，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，特性也不一样。至于网上流行的用盐 、会引起果皮增生，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，