【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘首先 ，永春牙久负盛名 。麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘把糯米用水浸透磨细，它如香蕉一般大小 ，松脆可口 ，待搅拌成粉团后，”
王师傅炸酪坯时 ，工序便完成一半。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，花生米炒熟备用，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，
准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时 ，蒸熟 。一分钟后 ，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键，近日，橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了 。需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，晾干1-2天，或者火候没掌握好 ，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待它们全部沾上凉油 ，