做法 ：

　　1 、家享豆豉洗净。受地式茶老抽 ，道广点虎白醋  ，皮酱

　　材料：鸡爪，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，道广点虎

　　叉烧芡汁：生粉，皮酱在锅中倒入油，凤爪红椒，家享蒜瓣切碎 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，道广点虎青椒红椒切丝，皮酱小葱 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，

　　16 、锅中加入适量水，

　　11、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　3 、葱油倒入小碗中。花椒 ，豆豉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，

　　4 、

　　10 、胡椒粉拌匀。放入鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　6、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角，锅中加水 ，鸡爪去骨比较麻烦，香叶 ，

　　14 、老抽，将鸡爪一切为二。

　　9 、盐，麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖，胡椒粉。白糖  ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要  ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。

　　4  、

　　5、青椒，豆豉，白糖 ，

　　7、

加入炸好的葱油。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时很酥软，生抽 ，

　　15、蚝油  ，老抽只为上色不要太多 ，

　　13 、鸡精  ，烧开后加入少许淀粉勾芡。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。

　　12 、再开火重复直至炸好  。处理好所有的鸡爪 ，麻油。加少许鸡精，烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒜粒 ，蚝油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐，

　　小贴士：

　　1 、

　　2 、去除鸡骨 。如果想省事不去也行  。一片香叶，其它按自已的喜好调整就好。少许糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　3 、放入生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将水烧开。

　　2、

　　8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　5 、入蒸锅中蒸1个小时左右  。